Introducción
La receta de Eru es un plato tradicional de la cocina africana, específicamente de la región de Camerún. Es un platillo que se prepara con hojas de Eru, que es una planta que crece en las zonas tropicales de África. El Eru es un plato muy nutritivo y saludable, ya que contiene muchas vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo. El tiempo de preparación de esta receta es de aproximadamente 1 hora y es ideal para servir a 4 personas.
Ingredientes
- 1 kg de hojas de Eru
- 500 g de carne de vaca
- 2 cebollas picadas
- 2 tomates picados
- 3 dientes de ajo picados
- 2 chiles picados
- 1 taza de aceite de palma
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración
- Limpiar bien las hojas de Eru y cortarlas en tiras finas.
- Cocinar la carne de vaca en una olla con agua y sal hasta que esté tierna.
- Retirar la carne de la olla y cortarla en trozos pequeños.
- En una sartén grande, calentar el aceite de palma y agregar la cebolla, el ajo y los chiles. Cocinar hasta que estén dorados.
- Agregar los tomates picados y cocinar por unos minutos hasta que se ablanden.
- Añadir las hojas de Eru a la sartén y mezclar bien con la salsa. Cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.
- Agregar la carne de vaca a la sartén y mezclar bien. Cocinar a fuego medio durante otros 10 minutos.
- Servir caliente con arroz o fufu.
Conclusión
La receta de Eru es un plato muy nutritivo y saludable, ya que contiene muchas vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo. Es una excelente opción para aquellos que buscan una dieta equilibrada y saludable. Además, es un plato muy sabroso y fácil de preparar. Por cada porción de Eru (200 g) se obtienen aproximadamente 200 calorías, 10 g de proteínas, 15 g de grasas y 5 g de carbohidratos.
