Tiempo de elaboración: 24 horas
Número de comensales: 4
Ingredientes
- 1 litro de leche entera
- 1 taza de yogur natural
- 1/4 de taza de suero de leche
Proceso de elaboración
- Calentar la leche en una olla grande a fuego medio hasta que alcance los 85°C. Remover constantemente para evitar que se queme.
- Retirar la olla del fuego y dejar enfriar la leche hasta que alcance los 43°C.
- Añadir el yogur natural y el suero de leche a la leche. Remover bien para que se mezclen todos los ingredientes.
- Cubrir la olla con una tapa y envolverla en una manta o toalla para mantener el calor. Dejar reposar durante 8 horas.
- Después de 8 horas, destapar la olla y comprobar si el Skyr se ha formado. Si no es así, dejar reposar durante 4 horas más.
- Colocar un colador encima de un bol grande y cubrirlo con una gasa o paño de algodón. Verter el Skyr en el colador y dejar escurrir durante 8 horas en la nevera.
- Una vez que el Skyr ha escurrido, retirar la gasa y transferir el Skyr a un recipiente hermético. Guardar en la nevera durante al menos 4 horas antes de servir.
Conclusión
El Skyr islandés es un producto lácteo tradicional de Islandia que se ha vuelto muy popular en todo el mundo debido a su sabor delicioso y su alto contenido de proteínas. Esta receta es muy fácil de seguir y te permitirá disfrutar del auténtico sabor del Skyr islandés en casa. Además, el Skyr es una excelente fuente de proteínas y calcio, lo que lo convierte en una opción saludable para cualquier comida del día.
