Introducción
La chicha es una bebida tradicional de América Latina, elaborada a partir de la fermentación de granos como el maíz o la cebada. Su sabor dulce y refrescante la convierte en una bebida ideal para acompañar comidas o para disfrutar en una tarde calurosa. En esta receta, te enseñaremos cómo elaborar chicha de manera tradicional, siguiendo los consejos útiles para que tu bebida quede perfecta. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 3 días y la cantidad de comensales dependerá de la cantidad de chicha que desees elaborar.
Ingredientes necesarios
- 1 kg de maíz blanco
- 1 rama de canela
- 2 clavos de olor
- 1 piña madura
- 1 panela de papelón
- Agua
Proceso de elaboración
- Lava el maíz blanco y colócalo en un recipiente grande. Cubre el maíz con agua y déjalo remojando durante toda la noche.
- Al día siguiente, escurre el agua del maíz y colócalo en una olla grande. Cubre el maíz con agua y añade la canela y los clavos de olor.
- Cocina el maíz a fuego medio durante 2 horas, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla.
- Pela y corta la piña en trozos pequeños. Añade la piña a la olla junto con la panela de papelón.
- Cocina la mezcla durante 1 hora más, revolviendo de vez en cuando.
- Retira la olla del fuego y deja enfriar la mezcla durante 1 hora.
- Coloca la mezcla en una licuadora y licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cuela la mezcla a través de un colador fino para retirar los sólidos y obtener el líquido de la chicha.
- Coloca la chicha en una jarra grande y déjala fermentar durante 1 día a temperatura ambiente.
- Refrigera la chicha durante 1 día más antes de servir.
Conclusión
La chicha es una bebida deliciosa y refrescante que puede ser disfrutada en cualquier momento del día. Además, es una bebida rica en nutrientes como fibra, vitaminas y minerales. Al elaborarla de manera tradicional, estás asegurándote de que no contiene conservantes ni aditivos artificiales, lo que la convierte en una opción saludable para ti y tu familia. ¡Disfruta de tu chicha casera y compártela con tus seres queridos!
