Fagioli con le cotiche: la auténtica receta italiana

Fagioli con le cotiche: la auténtica receta italiana

Introducción

La receta de Fagioli con le cotiche es una de las comidas más tradicionales de la cocina italiana. Este plato es muy popular en la región de Toscana y se elabora con alubias blancas y tocino de cerdo. Es una receta muy fácil de preparar y se puede disfrutar en cualquier época del año. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 2 horas y es ideal para 6 personas.

Ingredientes necesarios

  • 500 gramos de alubias blancas
  • 200 gramos de tocino de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 ramas de apio
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de romero
  • 1 litro de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración

  1. Remojar las alubias en agua durante toda la noche.
  2. En una olla grande, cocinar el tocino a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente.
  3. Agregar la cebolla picada, la zanahoria y el apio y cocinar durante unos minutos hasta que estén suaves.
  4. Añadir los dientes de ajo picados y cocinar durante 1 minuto más.
  5. Agregar las alubias escurridas y mezclar con las verduras y el tocino.
  6. Agregar el caldo de pollo, las hojas de laurel y la ramita de romero.
  7. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  8. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que las alubias estén tiernas.
  9. Retirar las hojas de laurel y la ramita de romero.
  10. Servir caliente con una rebanada de pan tostado.

Conclusión

Fagioli con le cotiche es una deliciosa receta italiana que se puede disfrutar en cualquier época del año. Es una comida reconfortante y fácil de preparar que a todos les encantará. Además, es una excelente fuente de proteínas y fibra. Cada porción de este plato contiene aproximadamente 300 calorías, 20 gramos de proteína y 10 gramos de fibra. ¡Disfruta de esta deliciosa receta italiana en tu hogar!

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