Introducción
El Feijão de Óleo de Palma es un plato típico de la gastronomía brasileña. Se trata de un guiso de frijoles negros cocidos con aceite de palma y otros ingredientes que le dan un sabor único y delicioso. Es un plato fácil de preparar y muy nutritivo. Esta receta rinde para 4 porciones y su tiempo de elaboración es de aproximadamente 2 horas.
Ingredientes
- 500 gramos de frijoles negros
- 1 cebolla mediana picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde picado
- 1 pimiento rojo picado
- 1 tomate picado
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1 taza de aceite de palma
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración
- Enjuaga los frijoles y ponlos a remojar en agua fría durante al menos 8 horas o toda la noche. Luego, escúrrelos y enjuágalos de nuevo.
- Pon los frijoles en una olla grande y cúbrela con agua fría. Añade las hojas de laurel y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora y media o hasta que los frijoles estén tiernos.
- Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de palma a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y saltea durante unos minutos hasta que estén dorados.
- Agrega los pimientos y el tomate y cocina durante unos minutos más hasta que estén suaves.
- Cuando los frijoles estén tiernos, agrega la mezcla de cebolla, pimientos y tomate a la olla de frijoles. Añade también el comino, el cilantro, la sal y la pimienta al gusto.
- Deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos más para que los sabores se mezclen bien.
- Sirve caliente con arroz blanco y rodajas de naranja para decorar.
Conclusión
El Feijão de Óleo de Palma es un plato muy nutritivo, rico en proteínas y fibra. Los frijoles negros son una excelente fuente de hierro y otros nutrientes esenciales. El aceite de palma, aunque es alto en grasas saturadas, también es rico en vitamina E y antioxidantes. Si se consume con moderación, puede ser parte de una dieta equilibrada y saludable. Además, este plato es una deliciosa manera de experimentar los sabores y aromas de la cocina brasileña.
