Fish Head Curry: Una Deliciosa Receta de la Cocina Asiática

Fish Head Curry: Una Deliciosa Receta de la Cocina Asiática

Introducción

El Fish Head Curry es un plato muy popular en la cocina asiática, especialmente en Malasia y Singapur. Es una mezcla de sabores dulces y picantes que hacen que este plato sea muy sabroso. La receta que te presentamos hoy tarda alrededor de 1 hora en prepararse y es suficiente para 4 personas.

Ingredientes

  • 1 cabeza de pescado grande
  • 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 trozo de jengibre fresco, pelado y picado
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 taza de caldo de pescado
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 chiles rojos frescos, cortados en rodajas finas (opcional)
  • 1/2 taza de hojas de cilantro fresco, picadas (opcional)

Proceso de elaboración

  1. Limpia la cabeza del pescado y córtala en dos, retirando las branquias y los ojos. Lávala bien y sécala con papel de cocina. Salpimienta la cabeza del pescado y reserva.
  2. Calienta el aceite en una sartén grande y fríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados.
  3. Añade la pasta de curry rojo y fríe durante un minuto más.
  4. Agrega la leche de coco, el caldo de pescado, la salsa de soja y el azúcar moreno. Mezcla todo bien y lleva a ebullición.
  5. Añade la cabeza del pescado a la sartén y deja cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos.
  6. Añade los chiles rojos (opcional) y las hojas de cilantro (opcional) y deja cocinar durante otros 5 minutos.
  7. Sirve caliente con arroz al vapor.

Conclusión

El Fish Head Curry es un plato muy sabroso y nutritivo. La cabeza del pescado es rica en proteínas y ácidos grasos omega-3, que son buenos para el corazón y el cerebro. Además, la pasta de curry rojo es rica en antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias. Asegúrate de incluir este plato en tu dieta asiática y disfruta de su sabor único.

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