Introducción
El fricasé es un platillo tradicional de la cocina francesa que se ha popularizado en todo el mundo. Es un guiso elaborado con carne de pollo, cerdo o cordero, y se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar un fricasé de pollo para 4 personas en aproximadamente 1 hora y media.
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 1 taza de champiñones
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de vino blanco
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 ramas de tomillo
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración
- Corta el pollo en 8 piezas y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Corta las cebollas, los dientes de ajo, las zanahorias y el apio en cubos pequeños.
- En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio y agrega las piezas de pollo. Cocina por 5 minutos, hasta que estén doradas por todos lados. Retira el pollo de la olla y reserva.
- Agrega las cebollas, los dientes de ajo, las zanahorias y el apio a la misma olla y cocina por 5 minutos, hasta que estén suaves.
- Agrega la harina a la olla y mezcla bien. Cocina por 1 minuto, hasta que la harina esté dorada.
- Agrega el vino blanco y el caldo de pollo a la olla y mezcla bien. Añade las ramas de tomillo y las hojas de laurel.
- Regresa las piezas de pollo a la olla y agrega los champiñones. Deja cocinar a fuego lento por 1 hora, hasta que la carne esté suave y se despegue del hueso.
- Retira las ramas de tomillo y las hojas de laurel de la olla y sirve caliente.
Conclusión
El fricasé es un platillo muy completo y nutritivo, ya que contiene proteínas, verduras y carbohidratos. Además, es una excelente opción para compartir en familia o con amigos. Esta receta de fricasé de pollo es fácil de preparar y te garantizamos que será un éxito en tu mesa. ¡Buen provecho!
