Introducción
El Funge de pescado es una receta típica de la región caribeña que se elabora con una masa de harina de maíz y pescado. Es una comida reconfortante y deliciosa que se puede disfrutar en cualquier momento del día. La preparación de esta receta lleva alrededor de 45 minutos y alcanza para 4 personas.
Ingredientes
- 500 gramos de pescado fresco (puede ser tilapia, mero o cualquier otro pescado blanco)
- 2 tazas de harina de maíz
- 1 cebolla blanca picada
- 1 pimiento rojo picado
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 litro de agua
Proceso de elaboración
- En una olla grande, colocar el pescado, la cebolla, el pimiento, el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra. Cubrir con el litro de agua y llevar a fuego medio durante 20 minutos.
- Retirar el pescado de la olla y desmenuzarlo con un tenedor. Reservar.
- Colar el caldo de pescado y colocarlo en una olla limpia. Llevar a fuego medio y agregar la harina de maíz poco a poco, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
- Agregar el pescado desmenuzado a la olla y continuar revolviendo hasta que la masa se desprenda del fondo de la olla y tenga una consistencia suave y homogénea.
- Retirar del fuego y servir caliente.
Conclusión
El Funge de pescado es una comida muy nutritiva y sabrosa. Es rica en proteínas gracias al pescado y en carbohidratos complejos gracias a la harina de maíz. Además, es baja en grasas saturadas y colesterol. Es una excelente opción para aquellos que buscan una comida completa y saludable.
