Introducción
La Ghapama es una receta de origen armenio que se ha popularizado en todo el mundo por su delicioso sabor y su presentación visualmente atractiva. Esta receta consiste en una calabaza rellena de una mezcla de arroz, frutas secas y especias. El tiempo de elaboración de esta receta es de aproximadamente 2 horas y es ideal para servir a 4-6 comensales.
Ingredientes necesarios
- 1 calabaza grande
- 1 taza de arroz
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de albaricoques secos
- 1/2 taza de ciruelas secas
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharada de semillas de anís
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal al gusto
Proceso de elaboración
- Preparar la calabaza: Corta la parte superior de la calabaza y retira las semillas y la pulpa. Enjuaga la calabaza con agua fría y sécala con una toalla.
- Preparar el relleno: Enjuaga el arroz con agua fría y escúrrelo. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega el arroz y fríelo durante 2-3 minutos, hasta que esté dorado.
- Añade las pasas, los albaricoques secos, las ciruelas secas y las nueces picadas al arroz. Agrega la canela en polvo, las semillas de anís y las semillas de sésamo. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Rellena la calabaza con la mezcla de arroz y frutas secas. Agrega una capa de azúcar morena sobre el relleno.
- Tapa la calabaza con la parte superior que cortaste anteriormente y colócala en una bandeja para hornear. Agrega agua hasta que cubra aproximadamente la mitad de la calabaza.
- Hornea la calabaza a 180°C durante 1 hora y 30 minutos. Revisa la calabaza de vez en cuando y agrega más agua si es necesario.
- Retira la calabaza del horno y deja que se enfríe durante unos minutos antes de servir.
Conclusión
La Ghapama es una receta deliciosa y nutritiva que combina el sabor de la calabaza con una mezcla de arroz y frutas secas. Esta receta es rica en fibra, vitaminas y minerales, lo que la convierte en una excelente opción para una comida saludable. Además, su presentación visualmente atractiva la hace perfecta para servir en ocasiones especiales. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de la cocina armenia!
