Introducción
La sopa de gulash es un plato tradicional de Europa Central que se ha popularizado en todo el mundo. Es una sopa espesa y sustanciosa que se elabora con carne de res, cebolla, pimiento y paprika, entre otros ingredientes. La receta que presentamos a continuación es la receta tradicional de la sopa de gulash, conocida como Gulaschsuppe en alemán. Esta receta rinde para 6 porciones y tiene un tiempo de preparación de 30 minutos y un tiempo de cocción de 2 horas.
Ingredientes
- 1 kg de carne de res cortada en cubos
- 2 cebollas grandes picadas
- 2 pimientos rojos picados
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de paprika
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta negra
- 2 litros de caldo de carne
- 4 patatas peladas y cortadas en cubos
- 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 taza de crema agria
Proceso de elaboración
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Añadir la carne de res y cocinar hasta que esté dorada por todos lados.
- Añadir las cebollas y los pimientos y cocinar hasta que estén suaves.
- Añadir la paprika, el comino, la sal y la pimienta y mezclar bien.
- Añadir el caldo de carne, las patatas, las zanahorias, el laurel y el tomillo.
- Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a bajo.
- Cocinar a fuego lento durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente.
- Retirar las hojas de laurel y la ramita de tomillo.
- Servir caliente con una cucharada de crema agria en cada porción.
Conclusión
La sopa de gulash es un plato reconfortante y lleno de sabor que es perfecto para los días fríos de invierno. Esta receta tradicional de Gulaschsuppe es fácil de seguir y produce una sopa deliciosa que es perfecta para compartir con amigos y familiares. Además, esta sopa es rica en proteínas y carbohidratos complejos, lo que la convierte en una opción nutritiva para cualquier comida. ¡Disfrútala!
