Introducción
La Hapukapsasupp es una sopa tradicional de Estonia que se elabora con col agria. Esta sopa es muy popular en los días fríos de invierno y es perfecta para calentar el cuerpo. La preparación de esta sopa lleva alrededor de 2 horas y es suficiente para 4 personas.
Ingredientes
- 500g de col agria
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 2 patatas
- 200g de carne de cerdo
- 1 litro de caldo de pollo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de semillas de eneldo
- Sal y pimienta al gusto
- Crema agria para decorar
Proceso de elaboración
- Pela y corta la cebolla en cubos pequeños. Pela y corta las zanahorias y las patatas en cubos medianos. Reserva.
- Corta la carne de cerdo en cubos pequeños y sazona con sal y pimienta al gusto.
- En una olla grande, dora la carne de cerdo hasta que esté dorada. Retira de la olla y reserva.
- En la misma olla, agrega la cebolla y cocina hasta que esté dorada.
- Agrega las zanahorias y las patatas y cocina por 5 minutos.
- Agrega la col agria y cocina por 10 minutos.
- Agrega el caldo de pollo, las hojas de laurel y las semillas de eneldo. Deja cocinar por 1 hora a fuego medio.
- Agrega la carne de cerdo y cocina por 30 minutos más.
- Sirve caliente y decora con crema agria.
Conclusión
La Hapukapsasupp es una sopa muy nutritiva y deliciosa. La col agria es rica en vitamina C y fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico. Además, la carne de cerdo aporta proteínas y hierro. Esta sopa es perfecta para los días fríos de invierno y es fácil de preparar en casa. ¡Disfrútala!
