Introducción
El Isombe es un plato típico de la cocina africana, especialmente en países como Rwanda, Burundi y Uganda. Se trata de un puré de hojas de mandioca, que se puede acompañar con arroz, frijoles o carne. La elaboración del Isombe es bastante sencilla y no requiere de ingredientes complicados. En total, tardaremos unos 45 minutos en preparar este delicioso plato, que puede servir para unas 4 personas.
Ingredientes necesarios
- 500 gramos de hojas de mandioca
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 1 chile picante
- 2 cucharadas de aceite de palma
- Sal al gusto
Proceso de elaboración
- Lo primero que haremos será lavar bien las hojas de mandioca y cortarlas en trozos pequeños. Reservamos.
- Picamos la cebolla, el ajo, el tomate, el pimiento verde y el chile picante en trozos pequeños.
- En una olla grande, calentamos las dos cucharadas de aceite de palma. Añadimos la cebolla y el ajo y sofreímos hasta que estén dorados.
- Añadimos el tomate, el pimiento verde y el chile picante y seguimos sofriendo durante unos 5 minutos.
- Añadimos las hojas de mandioca a la olla y mezclamos bien con las verduras. Añadimos un poco de agua para que las hojas se cuezan.
- Cocinamos a fuego medio durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
- Cuando las hojas estén tiernas, retiramos del fuego y dejamos enfriar durante unos minutos.
- Con la ayuda de una batidora, trituramos las hojas de mandioca hasta conseguir un puré suave y homogéneo.
- Servimos el Isombe caliente, acompañado de arroz, frijoles o carne.
Conclusión
El Isombe es un plato muy nutritivo y saludable, ya que las hojas de mandioca son ricas en vitaminas y minerales, y el aceite de palma es una fuente de grasas saludables. Además, es un plato muy sabroso y fácil de preparar, ideal para sorprender a nuestros invitados con un sabor exótico y diferente. ¡Que aproveche!
