Introducción
La Janjetina Ispod Peke es una receta tradicional de la cocina mediterránea que se elabora en un horno de tierra llamado «peka». Este plato es típico de la región de Dalmacia, en Croacia, y es una deliciosa opción para compartir con amigos y familiares en una cena especial. La preparación de la Janjetina Ispod Peke lleva tiempo, aproximadamente 4 horas, y es ideal para servir a 6 personas.
Ingredientes
- 1 cordero entero de 3-4 kilos
- 1 kilo de patatas
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración
- Encender el horno de tierra y esperar a que se caliente. Debe estar a una temperatura de 200 grados Celsius.
- Cortar las patatas en rodajas gruesas y colocarlas en el fondo de una bandeja grande.
- Cortar las cebollas en cuartos y colocarlas encima de las patatas.
- Pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas finas. Colocarlos sobre las cebollas.
- Colocar la ramita de romero y la ramita de tomillo encima de las cebollas y los ajos.
- Limpiar el cordero y retirar el exceso de grasa. Salpimentar al gusto.
- Colocar el cordero sobre las patatas y las cebollas.
- Verter el vaso de vino blanco y el vaso de agua sobre el cordero.
- Rociar el cordero con aceite de oliva.
- Cubrir la bandeja con papel de aluminio y colocarla en el horno de tierra.
- Cocinar durante 3 horas y media a 4 horas.
- Retirar el papel de aluminio y dejar que el cordero se dore durante 30 minutos más.
- Retirar la bandeja del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.
Conclusión
La Janjetina Ispod Peke es un plato delicioso y tradicional de la cocina mediterránea que requiere tiempo y paciencia para su elaboración. Este platillo es una excelente opción para compartir con amigos y familiares en una cena especial. Además, es una fuente de proteínas y carbohidratos gracias a la carne de cordero y las patatas. Es importante recordar que la carne de cordero es rica en grasas, por lo que se recomienda consumirla con moderación. ¡Disfruta de esta exquisita receta!
