Khorkhog: la receta tradicional de la deliciosa carne mongola

Khorkhog: la receta tradicional de la deliciosa carne mongola

Introducción

Khorkhog es una receta tradicional de Mongolia que es muy popular en todo el país. Es un plato que se prepara con carne de cordero o de cabra, y se cocina en un horno de tierra. La carne se cocina lentamente en un caldo de verduras y se acompaña con patatas y zanahorias. Es una comida muy sabrosa y nutritiva que es perfecta para una cena familiar o para una reunión con amigos. La preparación de Khorkhog lleva alrededor de 2 horas y es suficiente para 6 personas.

Ingredientes necesarios

  • 1 kg de carne de cordero o de cabra
  • 1 kg de patatas
  • 1 kg de zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de vino tinto
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración

  1. Prepara el horno de tierra: para preparar Khorkhog, necesitarás un horno de tierra. Para ello, excava un hoyo en el suelo de unos 50 centímetros de profundidad y 60 centímetros de diámetro. Enciende un fuego en el hoyo y espera a que se quemen las brasas.
  2. Corta la carne: corta la carne en trozos medianos y sazona con sal y pimienta al gusto.
  3. Corta las verduras: corta las patatas y las zanahorias en rodajas gruesas. Pela y corta la cebolla en trozos grandes. Pela y pica los dientes de ajo.
  4. Mezcla los ingredientes: coloca la carne en una fuente grande y agrega las patatas, las zanahorias, la cebolla y el ajo. Agrega el agua y el vino tinto y mezcla todo bien.
  5. Prepara el horno de tierra: una vez que las brasas estén listas, coloca una capa de piedras en el fondo del hoyo. Luego coloca una capa de carne y verduras encima de las piedras. Repite este proceso hasta que hayas utilizado toda la carne y las verduras.
  6. Cubre con una capa de hojas de repollo: cubre la carne y las verduras con una capa de hojas de repollo. Esto ayudará a que la comida se cocine uniformemente y a que no se queme.
  7. Cubre con tierra: cubre las hojas de repollo con una capa de tierra de unos 10 centímetros de espesor. Asegúrate de que la tierra esté bien compacta y que no queden espacios vacíos.
  8. Cocina durante 2 horas: deja que la comida se cocine en el horno de tierra durante unas 2 horas. Una vez que haya pasado ese tiempo, retira la capa de tierra y las hojas de repollo.
  9. Sirve: sirve el Khorkhog caliente acompañado de arroz o pan.

Conclusión

Khorkhog es un plato muy nutritivo y sabroso que es perfecto para una cena familiar o para una reunión con amigos. La carne de cordero o de cabra es una excelente fuente de proteínas y las verduras aportan vitaminas y minerales esenciales. Además, la cocción en el horno de tierra le da un sabor único y delicioso. Si estás buscando una receta tradicional de Mongolia para probar, definitivamente debes probar Khorkhog.

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