Lu Sipi: Deliciosa carne de cordero envuelta en hojas de plátano

Lu Sipi: Deliciosa carne de cordero envuelta en hojas de plátano

Introducción

La receta de «Lu Sipi» es una deliciosa y tradicional preparación de la región andina de Colombia, especialmente en el departamento del Huila. Es una receta que requiere de tiempo y paciencia, pero el resultado final es una carne de cordero tierna y jugosa, envuelta en hojas de plátano que le dan un sabor único. Esta receta es ideal para compartir en familia o con amigos y tiene un tiempo de elaboración de aproximadamente 3 horas. Esta receta alcanza para 6 comensales.

Ingredientes Necesarios

  • 1 kilo de carne de cordero cortada en trozos medianos
  • 2 cebollas cabezonas picadas en cubos pequeños
  • 4 dientes de ajo picados finamente
  • 2 cucharadas de comino en polvo
  • 2 cucharadas de achiote en polvo
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • 1 taza de cerveza negra
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de arroz blanco
  • 6 hojas de plátano

Proceso de Elaboración

  1. En una olla grande, calentar un poco de aceite y dorar la carne de cordero por todos sus lados. Retirar la carne y reservar.
  2. En la misma olla, saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  3. Agregar el comino, el achiote, la sal y la pimienta y mezclar bien.
  4. Agregar la carne de cordero y mezclar bien para que se impregne del sabor de las especias.
  5. Agregar la cerveza negra y el agua y dejar cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
  6. Mientras tanto, lavar las hojas de plátano y cortarlas en rectángulos de aproximadamente 20 cm x 30 cm.
  7. Cocinar el arroz blanco siguiendo las instrucciones del paquete.
  8. Una vez que la carne esté lista, retirar los trozos de carne de la olla y reservar.
  9. Colocar una hoja de plátano sobre una superficie plana y colocar un trozo de carne en el centro de la hoja.
  10. Doblar la hoja de plátano sobre la carne, formando un paquete rectangular. Atar el paquete con un hilo de cocina para que no se abra durante la cocción.
  11. Repetir el proceso con los demás trozos de carne.
  12. Colocar los paquetes de carne en una olla grande con agua hirviendo y dejar cocinar por 30 minutos.
  13. Retirar los paquetes de carne del agua y dejar enfriar por unos minutos.
  14. Desatar los paquetes de carne y retirar las hojas de plátano.
  15. Servir la carne de cordero acompañada del arroz blanco.

Conclusión

La receta de «Lu Sipi» es una deliciosa preparación que nos transporta a la región andina de Colombia. Esta receta es una excelente opción para compartir en familia o con amigos y tiene un tiempo de elaboración de aproximadamente 3 horas. Además, esta receta tiene un alto valor nutricional, ya que la carne de cordero es una excelente fuente de proteínas y vitaminas del complejo B, y el arroz blanco es una buena fuente de carbohidratos complejos. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con un plato tradicional y lleno de sabor!

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