Introducción
El Machboos es un plato tradicional de Oriente Medio, especialmente popular en países como Kuwait, Irak y Emiratos Árabes Unidos. Se trata de un plato de arroz con carne o pescado, especiado con una mezcla de especias locales. Es una receta que toma un poco de tiempo para preparar, pero el resultado final es un plato delicioso y satisfactorio que es perfecto para compartir en una cena con amigos o familiares. Esta receta de Machboos rinde para 4-6 personas y tarda aproximadamente 2 horas en prepararse.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz basmati
- 1 kg de pollo o cordero, cortado en trozos pequeños
- 2 cebollas grandes, picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 tomates grandes, picados
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de especias de baharat (mezcla de especias árabes)
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 1 cucharada de sal
- 4 tazas de agua caliente
- 1/2 taza de aceite vegetal
- Jugo de limón, para servir
- Cilantro fresco, para decorar
Proceso de elaboración
- Enjuague el arroz varias veces hasta que el agua salga clara. Remoje el arroz en agua fría durante al menos 30 minutos.
- Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 5-7 minutos. Agregue el ajo y cocine por otros 2 minutos.
- Agregue los tomates y la pasta de tomate y cocine por otros 5 minutos.
- Agregue las especias (baharat, cúrcuma, comino, cilantro, pimienta negra y sal) y cocine por otros 2-3 minutos, revolviendo constantemente.
- Agregue la carne y cocine hasta que esté dorada por todos lados.
- Agregue el agua caliente y deje que la mezcla hierva. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 45-50 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
- Retire la carne de la olla y reserve. Agregue el arroz al caldo y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el caldo se haya absorbido.
- Coloque la carne encima del arroz y cubra con papel de aluminio. Deje reposar durante 10 minutos.
- Sirva el Machboos caliente, adornado con cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón.
Conclusión
El Machboos es un plato delicioso y nutritivo que es perfecto para una cena en familia o con amigos. Esta receta es fácil de seguir y produce un plato delicioso y auténtico. Además, el Machboos es una excelente fuente de proteínas y carbohidratos complejos, lo que lo convierte en una comida saludable y satisfactoria. ¡Disfrute!
