Introducción
El mango chutney es una salsa agridulce originaria de la India que se utiliza para acompañar diferentes platos, desde carnes hasta arroces. En esta ocasión, te traemos una receta fácil y deliciosa para que puedas preparar tu propio mango chutney en casa. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 1 hora y la receta está pensada para 4 comensales.
Ingredientes necesarios
- 2 mangos maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco (2 cm)
- 1/2 taza de vinagre blanco
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
- 1/4 de cucharadita de comino molido
- 1/4 de cucharadita de cilantro molido
- 1/4 de cucharadita de cúrcuma
- 1/4 de cucharadita de canela molida
- 1/4 de cucharadita de clavo molido
Proceso de elaboración
- Pela los mangos y córtalos en cubos pequeños. Reserva.
- Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Ralla el jengibre fresco. Reserva.
- En una olla mediana, mezcla el vinagre blanco, el azúcar moreno, la sal, la pimienta negra, el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma, la canela molida y el clavo molido. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Añade los cubos de mango, la cebolla picada, los dientes de ajo picados y el jengibre rallado a la olla con la mezcla de especias y vinagre. Cocina a fuego medio-bajo durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Una vez que el mango chutney tenga una consistencia espesa y los mangos estén suaves, retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Guarda el mango chutney en un recipiente hermético en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
Conclusión
El mango chutney es una salsa deliciosa y versátil que puedes utilizar para acompañar diferentes platos. Además, esta receta fácil de preparar te permite controlar los ingredientes y asegurarte de que no contenga conservantes ni aditivos. En cuanto a los valores nutricionales, el mango es una fruta rica en vitamina C, vitamina A y fibra, mientras que las especias utilizadas en la receta tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. ¡Disfruta de tu mango chutney casero!
