Migas de harina: Receta tradicional y fácil de preparar

Migas de harina: Receta tradicional y fácil de preparar

Introducción

Las migas de harina son un plato típico de la cocina española, especialmente en las regiones de Extremadura, Andalucía y Castilla-La Mancha. Se trata de una receta sencilla y económica que se elabora con ingredientes básicos como harina, agua, aceite y sal. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 1 hora y el número de comensales que pueden disfrutar de este plato es de 4 personas.

Ingredientes necesarios

  • 1 kg de harina de trigo
  • 1 litro de agua
  • 150 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 dientes de ajo
  • 150 gramos de panceta
  • 150 gramos de chorizo
  • 150 gramos de morcilla

Proceso de elaboración

  1. En un recipiente grande, colocar la harina y hacer un agujero en el centro.
  2. En otro recipiente, mezclar el agua con la sal y añadir poco a poco a la harina, mientras se mezcla con las manos.
  3. Amasar la mezcla durante unos 10 minutos, hasta que se forme una masa homogénea y elástica.
  4. Dejar reposar la masa durante unos 20 minutos.
  5. Cortar la panceta, el chorizo y la morcilla en trozos pequeños.
  6. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y añadir los ajos picados.
  7. Añadir la panceta, el chorizo y la morcilla y cocinar durante unos 5 minutos.
  8. Añadir la masa de harina a la sartén y mezclar con los ingredientes de la sartén.
  9. Mover constantemente la mezcla con una espátula de madera, para que no se pegue en la sartén.
  10. Cocinar durante unos 40 minutos, hasta que las migas estén doradas y crujientes.
  11. Servir caliente, acompañado de uvas o naranjas.

Conclusión

Las migas de harina son una receta tradicional y fácil de preparar que se puede disfrutar en cualquier época del año. Este plato es rico en carbohidratos y proteínas, gracias a la harina y a los ingredientes cárnicos que se utilizan en su elaboración. Además, es una receta económica y perfecta para compartir en familia o con amigos. ¡Anímate a preparar tus propias migas de harina y sorprende a tus comensales con este delicioso plato!

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