Introducción
Moros y Cristianos es un plato típico de la gastronomía cubana, que se elabora con arroz y frijoles negros. Es una receta muy fácil de preparar y es perfecta para compartir en familia o con amigos. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 2 horas y es ideal para 6 personas.
Ingredientes necesarios
- 1 kilo de frijoles negros
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de orégano
- 2 hojas de laurel
- 1/2 taza de vino seco
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de agua
- Sal al gusto
Proceso de elaboración
- En una olla grande, colocar los frijoles negros y cubrirlos con agua. Dejarlos en remojo durante toda la noche.
- Al día siguiente, escurrir los frijoles y lavarlos con agua fría.
- En la misma olla, agregar los frijoles, la cebolla picada, los pimientos picados, los dientes de ajo picados, el aceite de oliva, el comino en polvo, el orégano y las hojas de laurel. Cubrir con agua y llevar a ebullición.
- Una vez que los frijoles estén hirviendo, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que los frijoles estén suaves.
- En otra olla, agregar el arroz y el agua. Cocinar a fuego medio hasta que el agua se haya evaporado.
- Cuando los frijoles estén suaves, agregar el vino seco y dejar cocinar durante 10 minutos más.
- Retirar las hojas de laurel y sazonar con sal al gusto.
- Servir los frijoles negros con el arroz.
Conclusión
Moros y Cristianos es una receta muy popular en la gastronomía cubana. Es un plato muy completo y nutritivo, ya que los frijoles negros son una excelente fuente de proteínas y fibra. Además, el arroz es una buena fuente de carbohidratos complejos. Esta receta es perfecta para compartir en familia o con amigos y es muy fácil de preparar. ¡Buen provecho!
