Pabellón criollo: la receta tradicional de Venezuela

Pabellón criollo: la receta tradicional de Venezuela

Introducción

El Pabellón Criollo es uno de los platos más tradicionales de Venezuela. Se trata de una deliciosa combinación de arroz, frijoles negros, carne mechada y plátanos maduros fritos. Es un plato completo y nutritivo que se puede disfrutar en cualquier ocasión. La receta que te presentamos a continuación tiene un tiempo de elaboración de aproximadamente 2 horas y es para 4 personas.

Ingredientes necesarios

  • 1 kilo de carne de res (falda o similar)
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 cucharada de pimienta
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 tazas de arroz blanco
  • 1 lata de frijoles negros
  • 2 plátanos maduros
  • Aceite para freír

Proceso de elaboración

  1. En una olla grande, colocar la carne, la cebolla, el pimiento rojo, el ajo, la salsa de tomate, el agua, el comino, el orégano, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Cocinar a fuego medio hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar con facilidad (aproximadamente 1 hora y media).
  2. Retirar la carne de la olla y desmenuzarla con un tenedor. Reservar.
  3. En la misma olla donde se cocinó la carne, agregar el arroz y 4 tazas de agua. Cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté listo.
  4. Agregar los frijoles negros a la olla con el arroz y mezclar bien.
  5. En una sartén, calentar aceite para freír los plátanos maduros cortados en rodajas. Freír hasta que estén dorados y crujientes.
  6. Para servir, colocar una porción de arroz con frijoles en un plato, agregar la carne mechada desmenuzada y decorar con las rodajas de plátano frito.

Conclusión

El Pabellón Criollo es un plato muy completo y nutritivo. La carne aporta proteínas de alta calidad, mientras que el arroz y los frijoles son ricos en carbohidratos complejos. Los plátanos fritos, aunque no son la opción más saludable, le dan un toque especial al plato. Si quieres hacerlo más saludable, puedes omitir los plátanos o sustituirlos por una ensalada fresca. En cualquier caso, esta receta es una deliciosa opción para disfrutar de la gastronomía venezolana. ¡Buen provecho!

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