Introducción
La pasta alla carbonara es una receta tradicional de la cocina italiana que se ha popularizado en todo el mundo. Se trata de un plato sencillo pero delicioso que se puede preparar en poco tiempo y que es ideal para una cena rápida o para sorprender a tus invitados con un plato típico italiano. En esta receta te enseñaremos a preparar la auténtica pasta alla carbonara, con ingredientes sencillos y fáciles de encontrar. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 30 minutos y la receta está pensada para 4 comensales.
Ingredientes necesarios
- 400 gramos de pasta seca (preferiblemente espaguetis)
- 200 gramos de panceta o bacon
- 4 huevos
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- Pimienta negra recién molida
- Sal
Proceso de elaboración
- En primer lugar, ponemos a cocer la pasta en una olla con agua y sal siguiendo las instrucciones del paquete. Es importante que la pasta esté al dente, es decir, que esté cocida pero firme al morderla.
- Mientras tanto, cortamos la panceta o el bacon en tiras finas y lo doramos en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. Una vez que esté listo, retiramos la sartén del fuego y dejamos enfriar un poco.
- En un bol, batimos los huevos con el queso parmesano rallado y una pizca de sal. Es importante que batamos bien los huevos para que queden bien mezclados con el queso.
- Cuando la pasta esté lista, la escurrimos bien y la añadimos a la sartén con la panceta o el bacon. Removemos bien para que la pasta se mezcle con la grasa de la panceta o el bacon.
- Una vez que la pasta esté bien mezclada con la panceta o el bacon, retiramos la sartén del fuego y añadimos la mezcla de huevos y queso. Removemos bien para que la salsa se mezcle con la pasta y se caliente con el calor residual de la sartén. Es importante que la sartén esté fuera del fuego para que los huevos no se cuajen demasiado y queden cremosos.
- Por último, añadimos pimienta negra recién molida al gusto y servimos la pasta alla carbonara en platos individuales.
Conclusión
La pasta alla carbonara es un plato muy sabroso y fácil de preparar que se ha convertido en un clásico de la cocina italiana. Esta receta auténtica es muy sencilla y utiliza ingredientes fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Además, es una receta muy nutritiva ya que aporta proteínas, hidratos de carbono y grasas saludables. Por supuesto, como cualquier plato de pasta, es importante no abusar de las raciones para mantener una dieta equilibrada. ¡Buen provecho!
