Introducción
El Plov es uno de los platos más populares de la cocina uzbeka. Es un plato elaborado con arroz, carne y verduras y se sirve caliente. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 2 horas y es ideal para servir a 6 personas.
Ingredientes necesarios
- 500 gramos de arroz de grano largo
- 500 gramos de carne de cordero o de res
- 2 cebollas grandes
- 4 zanahorias
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de pimienta negra molida
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 taza de pasas
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 4 tazas de agua caliente
Proceso de elaboración
- Enjuaga el arroz varias veces en agua fría y déjalo en remojo durante 30 minutos.
- Corta la carne en cubos pequeños y sazónala con comino, pimentón, sal y pimienta negra.
- Pela y corta las cebollas en rodajas finas y las zanahorias en cubos pequeños.
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio y fríe las cebollas hasta que estén doradas.
- Agrega la carne y fríela durante unos minutos hasta que esté dorada.
- Añade las zanahorias y el ajo picado y cocina durante 5 minutos.
- Agrega las pasas y los garbanzos y cocina durante otros 5 minutos.
- Agrega el arroz escurrido y cocina durante 5 minutos, revolviendo constantemente.
- Agrega el agua caliente y la sal y mezcla bien.
- Cubre la olla y reduce el fuego a bajo. Cocina durante 25 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya evaporado.
- Apaga el fuego y deja reposar el Plov durante 10 minutos antes de servir.
Conclusión
El Plov es una receta tradicional de la cocina uzbeka que es deliciosa y nutritiva. Este plato es rico en proteínas y carbohidratos y es perfecto para servir a una familia grande o para una cena especial. Si quieres probar algo diferente y exótico, el Plov es una excelente opción. ¡Buen provecho!
