Introducción
El Poisson braisé es un plato tradicional de la cocina francesa que se elabora con pescado y una variedad de verduras y especias. Este plato es muy fácil de preparar y es perfecto para una cena especial con amigos o familiares. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 1 hora y es ideal para 4 personas.
Ingredientes
- 1 pescado entero (1,5 kg)
- 2 cebollas grandes, picadas
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, peladas y en rodajas
- 2 ramas de apio, picadas
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 2 tomates, pelados y picados
- 1 taza de caldo de pescado
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración
- Preparar el pescado: limpiar el pescado y retirar las escamas y las vísceras. Cortar la cabeza y la cola del pescado y reservar.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar las cebollas y el ajo y cocinar hasta que estén dorados.
- Agregar las zanahorias, el apio, los pimientos y los tomates. Cocinar durante 5 minutos.
- Agregar el caldo de pescado, el vino blanco, el tomillo, el orégano, la sal y la pimienta. Cocinar durante 5 minutos más.
- Colocar el pescado en la olla, asegurándose de que esté bien cubierto con la mezcla de verduras y especias. Agregar la cabeza y la cola del pescado en la olla.
- Cubrir la olla y cocinar a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos, o hasta que el pescado esté cocido.
- Servir el pescado en un plato grande y cubrir con la mezcla de verduras y especias.
Conclusión
El Poisson braisé es un plato delicioso y nutritivo que es fácil de preparar en casa. Este plato es rico en proteínas y vitaminas, y es una excelente opción para una cena saludable y satisfactoria. Además, la mezcla de verduras y especias le da un sabor único y delicioso. ¡Disfruta de este plato francés clásico en tu propia casa!
