Polenta e Osei: Deliciosa receta italiana para sorprender

Polenta e Osei: Deliciosa receta italiana para sorprender

Introducción

La polenta e osei es un plato típico de la región de Lombardía en Italia. Se trata de una receta elaborada con polenta y aves de caza. Es un plato muy sabroso y contundente, ideal para los días fríos de invierno. La preparación de este plato lleva aproximadamente 2 horas y es ideal para servir a 4 personas.

Ingredientes

  • 1 taza de polenta
  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de vino blanco
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 ramas de romero
  • 4 aves de caza (pueden ser perdices, faisanes o codornices)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Proceso de elaboración

  1. En una olla grande, calentar el agua y agregar la sal. Cuando el agua esté hirviendo, agregar la polenta en forma de lluvia, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Cocinar a fuego medio-bajo durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  2. Una vez cocida la polenta, agregar la mantequilla y mezclar bien. Reservar caliente.
  3. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y dorar las aves de caza por todos sus lados. Retirar las aves de la sartén y reservar.
  4. En la misma sartén, agregar la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén dorados.
  5. Agregar el vino blanco y cocinar hasta que se evapore el alcohol.
  6. Agregar el caldo de pollo y las ramas de romero. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
  7. Retirar las ramas de romero y agregar las aves de caza a la sartén. Cocinar a fuego bajo durante 30 minutos, hasta que las aves estén cocidas y la salsa esté espesa.
  8. Servir la polenta caliente en un plato y colocar encima las aves de caza con la salsa. Salpimentar al gusto.

Conclusión

La polenta e osei es un plato muy sabroso y contundente, ideal para los días fríos de invierno. La polenta es una excelente fuente de carbohidratos complejos y la carne de ave de caza es rica en proteínas y vitaminas del complejo B. Además, esta receta es baja en grasas saturadas y colesterol, lo que la convierte en una opción saludable para una cena especial. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta italiana para sorprender a tus invitados!

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