Tiempo de elaboración: 1 hora
Número de comensales: 4-6 personas
Ingredientes necesarios:
- 1 kg de muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cebollas picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de jengibre rallado
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharada de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 lata de leche de coco
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 paquete de fideos de huevo
- Para decorar: cilantro fresco, cebolla roja en rodajas, lima y chile picado
Proceso de elaboración:
- En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre y saltea durante unos minutos hasta que estén dorados.
- Agrega el curry en polvo, la cúrcuma, el comino y el cilantro en polvo y saltea durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
- Agrega el pollo y cocina durante unos minutos hasta que estén dorados por ambos lados.
- Agrega la leche de coco, el caldo de pollo, la salsa de pescado y el azúcar morena. Mezcla bien y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos hasta que el pollo esté tierno y cocido.
- Mientras tanto, cocina los fideos de huevo según las instrucciones del paquete y reserva.
- Una vez que el pollo esté cocido, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos.
- Para servir, coloca una porción de fideos de huevo en un tazón y agrega una porción generosa de la sopa de pollo y curry encima.
- Decora con cilantro fresco, cebolla roja en rodajas, lima y chile picado al gusto.
Conclusión:
El Khao Soi es un plato tradicional del norte de Tailandia que combina sabores picantes y cremosos en un tazón. Esta receta fácil de seguir te permitirá preparar este plato en casa sin tener que viajar a Tailandia. El plato es rico en proteínas gracias al pollo y la leche de coco, pero también es alto en grasas saturadas debido a la leche de coco. Asegúrate de disfrutar este plato con moderación y complementarlo con una dieta equilibrada y ejercicio regular.
