Prepara delicioso Kimchi casero con esta receta fácil

Introducción

El kimchi es un plato tradicional coreano que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Se trata de una preparación fermentada de vegetales, principalmente col china, que se adereza con una mezcla de especias y se deja fermentar durante varios días. El resultado es un plato delicioso, picante y muy nutritivo. En esta receta te enseñaremos cómo preparar kimchi casero de forma fácil y rápida. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos y esta receta es para 4 personas.

Ingredientes necesarios

1 col china grande
1 taza de sal gruesa
1 taza de agua
1 taza de chile en polvo
1/2 taza de azúcar
1/4 taza de salsa de pescado
1/4 taza de ajo picado
1/4 taza de jengibre picado
1 cebolla verde picada
1 zanahoria rallada

Proceso de elaboración

Corta la col china en trozos de aproximadamente 2 pulgadas de ancho y colócalos en un recipiente grande.
Añade la sal gruesa y mezcla bien con las manos para que la sal se distribuya uniformemente.
Añade el agua y mezcla de nuevo con las manos para que la sal se disuelva y la col china quede cubierta de agua.
Cubre el recipiente con papel film y deja reposar durante 1 hora.
Lava la col china con agua fría para eliminar el exceso de sal y escúrrela bien.
En un tazón, mezcla el chile en polvo, el azúcar, la salsa de pescado, el ajo picado, el jengibre picado, la cebolla verde picada y la zanahoria rallada.
Añade la col china a la mezcla de especias y mezcla bien con las manos para que la col china quede cubierta de la mezcla de especias.
Coloca la mezcla en un recipiente hermético y déjalo fermentar a temperatura ambiente durante 1 o 2 días, dependiendo de la temperatura ambiente.
Una vez que el kimchi haya fermentado, guárdalo en la nevera para que siga fermentando lentamente y esté listo para comer en unos pocos días.

Conclusión

El kimchi es una preparación muy nutritiva, rica en vitaminas y probióticos. Esta receta es muy fácil de seguir y el resultado es un kimchi delicioso y picante que puedes disfrutar como acompañamiento o como plato principal. Además, puedes ajustar la cantidad de chile en polvo para hacerlo más o menos picante. ¡Disfruta de tu kimchi casero!

Valores nutricionales por porción: