Prepara Gado-Gado: Una Deliciosa Ensalada Indonesia

Tiempo de elaboración: 45 minutos

Número de comensales: 4

Ingredientes:

250 gramos de brotes de soja
1 pepino
2 patatas
2 zanahorias
150 gramos de col blanca
150 gramos de col lombarda
150 gramos de judías verdes
100 gramos de tofu
2 huevos
50 gramos de cacahuetes
Para la salsa:
2 cucharadas de salsa de cacahuete
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharada de zumo de lima
1 cucharada de aceite de sésamo
1 diente de ajo picado
1 chile rojo picado

Proceso de elaboración:

Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Enfriarlos en agua fría, pelar y cortar en cuartos.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Cocerlas en agua salada durante 10 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar enfriar.
Lavar y cortar las judías verdes en trozos de 3 cm. Cocerlas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
Lavar y cortar las zanahorias en tiras finas. Cocerlas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
Lavar y cortar la col blanca y la lombarda en tiras finas. Lavar y cortar el pepino en rodajas finas.
Cortar el tofu en cubos pequeños y dorarlos en una sartén con un poco de aceite. Reservar.
En una sartén, tostar los cacahuetes durante unos minutos. Dejar enfriar y picarlos.
Para la salsa, mezclar la salsa de cacahuete, la salsa de soja, el azúcar moreno, el zumo de lima, el aceite de sésamo, el ajo picado y el chile rojo picado.
En un bol grande, mezclar todos los ingredientes y servir con la salsa de cacahuete por encima.

Conclusión:

La ensalada Gado-Gado es una deliciosa receta indonesia que combina una gran variedad de verduras, tofu, huevos y cacahuetes, todo ello aderezado con una salsa de cacahuete. Esta ensalada es muy nutritiva y saludable, ya que contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. Además, es una opción perfecta para aquellos que buscan una comida vegetariana o vegana. ¡Disfruta de esta deliciosa ensalada indonesia en cualquier momento del día!

Valores nutricionales por porción: