Introducción
La sopa Samgyetang es un plato tradicional coreano que se elabora con pollo relleno de arroz glutinoso, ginseng y ajo. Esta sopa es especialmente popular en los meses de verano, ya que se cree que ayuda a combatir el calor y la fatiga. Esta receta rinde para 4 personas y su tiempo de preparación es de aproximadamente 2 horas.
Ingredientes necesarios
- 1 pollo entero (de aproximadamente 1.2 kg)
- 1 taza de arroz glutinoso
- 10 dientes de ajo pelados
- 8 rodajas de jengibre fresco
- 4 cebolletas
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de pimienta negra
- 8 tazas de agua
- 4 raíces de ginseng fresco (opcional)
Proceso de elaboración
- Lavar el pollo y retirar las vísceras. Secar el pollo con papel de cocina y salpimentar el interior y exterior del pollo.
- Lavar el arroz glutinoso y remojar en agua durante 30 minutos. Escurrir el agua y mezclar el arroz con 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de aceite de sésamo.
- Rellenar el pollo con la mezcla de arroz glutinoso. Cerrar la abertura con palillos o hilo de cocina.
- En una olla grande, añadir el agua, el ajo pelado, el jengibre fresco, las cebolletas cortadas en trozos grandes, la salsa de soja restante, la sal y la pimienta negra. Añadir las raíces de ginseng si se desea.
- Poner el pollo relleno en la olla y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno.
- Retirar el pollo de la olla y cortar en trozos pequeños. Servir la sopa caliente con los trozos de pollo y el arroz glutinoso.
Conclusión
La sopa Samgyetang es un plato delicioso y nutritivo que se puede disfrutar en cualquier época del año. El pollo es una excelente fuente de proteínas y la sopa también contiene ajo, jengibre y ginseng, que son conocidos por sus propiedades medicinales. Esta sopa es baja en grasas y calorías, lo que la convierte en una opción saludable para toda la familia. ¡Disfrútala!
