Tiempo de elaboración: 1 hora
Número de comensales: 4 personas
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz de grano largo
- 3 cucharadas de aceite de palma
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 lata de tomate triturado
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 hoja de laurel
- 1/2 taza de guisantes
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/2 taza de maíz en conserva
Proceso de elaboración:
- Lava el arroz en agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
- Calienta el aceite de palma en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde. Sofríe durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Agrega el tomate triturado, el caldo de pollo, el jengibre rallado, el comino molido, el pimentón dulce, la sal, la pimienta negra molida y la hoja de laurel. Mezcla bien y deja cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
- Agrega el arroz lavado y mezcla bien. Agrega los guisantes, la zanahoria rallada y el maíz en conserva. Mezcla bien y agrega suficiente agua para cubrir el arroz por unos 2 cm.
- Tapa la olla y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos o hasta que el arroz esté cocido y todo el líquido se haya absorbido. Si es necesario, agrega más agua durante la cocción.
- Retira la hoja de laurel y sirve caliente.
Conclusión:
El Jollof Rice es un plato africano muy popular en países como Nigeria, Ghana, Senegal y Gambia. Es una comida completa y deliciosa que puede ser servida como plato principal o como acompañamiento. Esta receta fácil de Jollof Rice es perfecta para aquellos que quieren probar algo nuevo y exótico en casa. Además, es una comida saludable y nutritiva que contiene una gran cantidad de proteínas, carbohidratos y vitaminas. ¡Disfrútalo!
