Introducción
Si estás buscando una receta fácil y deliciosa para sorprender a tus invitados, el Jug-jug es una excelente opción. Este platillo típico de la región andina de Ecuador es muy fácil de preparar y tiene un sabor único que seguro te encantará. En esta receta te enseñaremos cómo preparar un delicioso Jug-jug para 4 personas en aproximadamente 1 hora.
Ingredientes
- 2 tazas de chochos pelados
- 1 taza de maíz cocido
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de queso rallado
- 1/4 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 2 aguacates
- 1/4 taza de cilantro picado
Proceso de elaboración
- En una olla grande, cocine los chochos con suficiente agua hasta que estén suaves. Esto puede tomar alrededor de 45 minutos.
- En otra olla, saltee la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Agregue el maíz cocido y continúe salteando por unos minutos.
- Agregue los chochos cocidos y la leche a la olla con el maíz y la cebolla. Mezcle bien.
- Cocine a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue el queso rallado y mezcle bien. Cocine por otros 5 minutos.
- Sirva caliente con aguacate y cilantro picado encima.
Conclusión
El Jug-jug es un platillo muy nutritivo y delicioso. Los chochos son una excelente fuente de proteína vegetal, mientras que el maíz y el aguacate aportan fibra y vitaminas. Esta receta es fácil de preparar y seguramente será un éxito en tu próxima reunión. ¡Disfrútalo!
