Prepara un delicioso Mechoui: receta de cordero asado

Prepara un delicioso Mechoui: receta de cordero asado

Introducción

El Mechoui es un plato tradicional de la cocina marroquí que se elabora con cordero asado lentamente en un horno de leña o en un hoyo en la tierra. Esta receta es perfecta para una cena con amigos o familiares y tiene un tiempo de preparación de aproximadamente 4 horas. Rinde para 6-8 comensales.

Ingredientes

  • 1 cordero entero (aproximadamente 4-5 kg)
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de pimienta negra
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharada de jengibre molido
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 taza de agua

Proceso de elaboración

  1. Preparar el cordero: Limpiar el cordero y retirar cualquier exceso de grasa. Hacer varios cortes profundos en la carne para que la marinada penetre bien.
  2. Preparar la marinada: En un tazón grande, mezclar la sal, la pimienta, el comino, el cilantro, la paprika, el jengibre, el ajo, el aceite de oliva y el agua. Revolver bien hasta que los ingredientes estén completamente combinados.
  3. Marinar el cordero: Colocar el cordero en una bandeja grande y verter la marinada sobre él. Masajear la marinada en la carne, asegurándose de que penetre en los cortes. Cubrir con papel de aluminio y refrigerar durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante toda la noche.
  4. Preparar el horno: Precalentar el horno a 200°C. Si se va a cocinar en un hoyo en la tierra, calentar las piedras en un fuego al aire libre.
  5. Cocinar el cordero: Colocar el cordero en una bandeja para asar y verter cualquier exceso de marinada sobre él. Cubrir con papel de aluminio y asar en el horno durante 3-4 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso. Si se cocina en un hoyo en la tierra, envolver el cordero en hojas de plátano y colocarlo en el hoyo. Cubrir con las piedras calientes y tapar con tierra. Cocinar durante 4-5 horas.
  6. Servir: Retirar el cordero del horno o del hoyo en la tierra y dejar reposar durante 10-15 minutos antes de cortar y servir. Acompañar con ensalada, pan y una salsa de yogur y menta.

Conclusión

El Mechoui es un plato delicioso y lleno de sabor que se puede disfrutar en cualquier ocasión especial. Además, es una buena fuente de proteínas y vitaminas, como la vitamina B12 y el hierro. ¡Prepara esta receta y sorprende a tus invitados con un cordero asado perfectamente sazonado y tierno!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Scroll al inicio