Introducción
El Pepperpot es un guiso tradicional de la cocina caribeña que se originó en Guyana. Es un plato muy sabroso y nutritivo que se puede disfrutar en cualquier época del año. Esta receta es fácil de seguir y se puede preparar en aproximadamente 2 horas. Sirve para 6 personas.
Ingredientes
- 1 kg de carne de res en trozos
- 1 cebolla grande picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 ají picante picado
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de páprika
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de vinagre
- 1 taza de caldo de res
- 1 taza de leche de coco
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración
- En una olla grande, dora los trozos de carne a fuego medio-alto hasta que estén dorados por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.
- En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo, los pimientos y el ají. Sofríe hasta que las verduras estén suaves.
- Añade el tomillo, el laurel, el cilantro, el comino y la páprika. Sofríe durante 1 minuto más.
- Agrega la carne dorada a la olla y mezcla bien con las verduras y las especias.
- Añade la salsa Worcestershire, el vinagre, el caldo de res y la leche de coco. Mezcla bien y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar a fuego lento durante 1 hora y media, o hasta que la carne esté tierna.
- Rectifica la sal y la pimienta al gusto.
- Sirve caliente con arroz blanco y pan de maíz.
Conclusión
El Pepperpot es un plato muy nutritivo que contiene proteínas, vitaminas y minerales esenciales para una alimentación saludable. Esta receta es fácil de seguir y se puede preparar en aproximadamente 2 horas. Sirve para 6 personas. ¡Disfruta de este delicioso guiso caribeño en casa!
