Tiempo de elaboración: 30 minutos
Número de comensales: 4 personas
Ingredientes:
- 4 tazas de leche
- 4 huevos
- 1 cebolla blanca
- 1 ramita de cilantro
- Sal y pimienta al gusto
- 4 arepas
Proceso de elaboración:
- Pelar y picar finamente la cebolla blanca.
- En una olla mediana, calentar la leche a fuego medio. Agregar la cebolla y la ramita de cilantro y dejar que hierva durante 5 minutos.
- En un bol, batir los huevos hasta que estén bien mezclados.
- Cuando la leche haya hervido durante 5 minutos, retirar la ramita de cilantro y agregar los huevos batidos. Revolver constantemente para que los huevos no se cocinen en grumos.
- Cocinar por 5 minutos más, revolviendo constantemente, hasta que los huevos estén cocidos.
- Servir caliente en tazones individuales y acompañar con las arepas.
Conclusión:
La Changua es una sopa tradicional colombiana que se suele disfrutar en el desayuno. Es una receta fácil de preparar y muy nutritiva, ya que contiene proteínas y calcio gracias a los huevos y la leche. Además, la cebolla y el cilantro le dan un sabor delicioso y fresco. Acompañada de arepas, esta Changua es una opción perfecta para un desayuno completo y delicioso.
