Prepara una deliciosa ensalada de berenjenas estilo Zaalouk

Prepara una deliciosa ensalada de berenjenas estilo Zaalouk

Introducción

Esta receta de ensalada de berenjenas estilo Zaalouk es una opción perfecta para aquellos que buscan una ensalada diferente y llena de sabor. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 45 minutos y es ideal para 4 personas.

Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración

  1. Comienza por lavar las berenjenas y cortarlas en cubos pequeños. Colócalas en un colador y espolvorea sal sobre ellas. Deja reposar durante 30 minutos para que suelten el agua.
  2. Mientras tanto, pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Reserva.
  3. Corta los tomates en cubos pequeños y reserva.
  4. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos y cocina hasta que estén dorados.
  5. Agrega los cubos de berenjena a la sartén y cocina hasta que estén tiernos y dorados, aproximadamente 15 minutos.
  6. Agrega el comino, el pimentón dulce y el cilantro molido a la sartén y mezcla bien. Cocina durante 2 minutos más.
  7. Agrega los tomates a la sartén y mezcla bien. Cocina durante 5 minutos más.
  8. Retira la sartén del fuego y deja enfriar durante unos minutos.
  9. Transfiere la mezcla a un procesador de alimentos y tritura hasta obtener una consistencia suave.
  10. Prueba la mezcla y agrega sal y pimienta al gusto.
  11. Sirve la ensalada de berenjenas estilo Zaalouk en un plato y decora con hojas de cilantro fresco.

Conclusión

Esta ensalada de berenjenas estilo Zaalouk es una opción saludable y deliciosa para cualquier comida. La berenjena es una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales, mientras que el aceite de oliva es rico en grasas saludables para el corazón. Además, la combinación de especias le da un sabor único y delicioso. ¡Disfrútala!

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