Introducción
La Shkembe Chorba es una sopa tradicional de Bulgaria, que se elabora con tripas de cordero, leche agria y especias. Es un plato muy popular en la cocina búlgara y se suele servir como plato principal en las comidas familiares y en los restaurantes. La preparación de esta sopa es muy fácil y no requiere de muchos ingredientes. En esta receta, te enseñaremos a preparar una deliciosa Shkembe Chorba en casa en aproximadamente 1 hora y media y para 4 personas.
Ingredientes necesarios
- 1 kg de tripas de cordero
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1/2 taza de harina
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 1 taza de leche agria
- 4 tazas de agua
- 1 limón
Proceso de elaboración
- Lava bien las tripas de cordero con agua fría y córtalas en tiras finas.
- Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo.
- En una olla grande, calienta el aceite vegetal y fríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega las tripas de cordero a la olla y fríelas durante unos minutos hasta que estén doradas.
- Añade la harina y mezcla bien hasta que se forme una pasta espesa.
- Agrega el pimentón, el comino, la sal y la pimienta negra y mezcla bien.
- Agrega el agua y mezcla bien hasta que se forme una sopa espesa.
- Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 30 minutos.
- Agrega la leche agria y mezcla bien.
- Deja que la sopa hierva a fuego lento durante otros 10 minutos.
- Sirve la sopa caliente con un poco de limón por encima.
Conclusión
La Shkembe Chorba es una sopa muy sabrosa y nutritiva. Es rica en proteínas y vitaminas, especialmente en vitamina B12, que se encuentra en las tripas de cordero. Además, la leche agria utilizada en la receta es rica en probióticos, que ayudan a mantener una buena salud intestinal. Esta sopa es perfecta para los días fríos de invierno y es un plato muy reconfortante. ¡Disfrútala en familia o con amigos!
