Introducción
La receta de Qovurma es un plato típico de Azerbaiyán que se elabora con carne de cordero, cebolla, tomate y especias. Es un plato muy sabroso y fácil de preparar, ideal para una cena en familia o con amigos. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 1 hora y la receta está diseñada para 4 personas.
Ingredientes necesarios
- 500 gramos de carne de cordero
- 2 cebollas grandes
- 2 tomates maduros
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Agua
Proceso de elaboración
- Pelar y picar finamente las cebollas y los dientes de ajo.
- Lavar los tomates y cortarlos en cubos pequeños.
- Cortar la carne de cordero en cubos de 2 cm de lado y salpimentarla al gusto.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y dorar la carne de cordero a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, hasta que esté dorada por todos lados.
- Añadir las cebollas y los ajos picados y seguir cocinando a fuego medio hasta que estén dorados y suaves.
- Añadir los tomates picados, la pasta de tomate, el pimentón dulce, el comino y el cilantro molidos y mezclar bien.
- Cubrir la sartén y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.
- Si la salsa queda demasiado espesa, añadir un poco de agua para ajustar la consistencia.
- Servir caliente acompañado de arroz blanco o pan de pita.
Conclusión
La receta de Qovurma es un plato muy sabroso y nutritivo, perfecto para una cena en familia o con amigos. La carne de cordero es una excelente fuente de proteínas y vitaminas del grupo B, mientras que las especias utilizadas en la receta aportan sabor y beneficios para la salud. Se recomienda acompañar el plato con arroz blanco o pan de pita para una comida completa y equilibrada.
