Introducción
El Mohinga es considerado el plato nacional de Birmania. Es un plato de sopa de pescado que se sirve con fideos de arroz y se come como desayuno o almuerzo. La elaboración de este plato lleva un poco de tiempo, pero el resultado final es delicioso y vale la pena el esfuerzo. Esta receta de Mohinga rinde para 6 personas y toma aproximadamente 2 horas para preparar.
Ingredientes
- 1 kg de filetes de pescado blanco
- 2 litros de agua
- 1 taza de harina de arroz
- 1 taza de aceite de cacahuete
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cucharadas de jengibre fresco, finamente picado
- 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
- 2 cucharaditas de pasta de camarones
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza de hojas de cilantro fresco, picadas
- 1 taza de hojas de menta fresca, picadas
- 1 taza de hojas de culantro fresco, picadas
- 2 limas, cortadas en cuartos
- Sal al gusto
Proceso de elaboración
- En una olla grande, lleva a ebullición el agua y agrega los filetes de pescado. Reduce el fuego y deja cocinar durante 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido. Retira el pescado de la olla y reserva el caldo.
- En un tazón, mezcla la harina de arroz con 1 taza de agua y revuelve hasta que no queden grumos. Agrega esta mezcla al caldo de pescado y revuelve constantemente durante 15-20 minutos, o hasta que la mezcla se espese.
- En una sartén grande, calienta el aceite de cacahuete a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que estén dorados.
- Agrega la cúrcuma, la pasta de camarones, el comino, las semillas de cilantro y la pimienta negra a la sartén. Revuelve bien y cocina durante 2-3 minutos, o hasta que estén fragantes.
- Agrega la mezcla de cebolla y especias al caldo de pescado y revuelve bien. Agrega el pescado cocido y desmenuzado y cocina durante 10-15 minutos, o hasta que todo esté bien caliente.
- Agrega las hojas de cilantro, menta y culantro a la sopa y revuelve bien. Sirve caliente con cuartos de lima y sal al gusto.
Conclusión
El Mohinga es una deliciosa sopa de pescado que es el plato nacional de Birmania. Esta receta auténtica lleva un poco de tiempo para preparar, pero el resultado final es un plato que es rico en sabor y satisfactorio. Esta sopa es alta en proteínas y nutrientes, lo que la convierte en una excelente opción para una comida nutritiva. ¡Disfrútala!
