Introducción
El Prahok Ktiss es un plato tradicional camboyano que se elabora con pasta de pescado fermentado y se sirve con verduras y arroz. Este plato es muy popular en la cocina camboyana y es una excelente opción para aquellos que buscan experimentar nuevos sabores. La receta que presentamos a continuación rinde para 4 personas y tarda aproximadamente 1 hora en prepararse.
Ingredientes necesarios
- 1 taza de pasta de pescado fermentado (Prahok)
- 1 taza de leche de coco
- 2 cucharadas de azúcar de palma
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de pasta de tamarindo
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 2 chiles rojos, picados
- 1 taza de agua
- 1 taza de berenjenas, cortadas en cubos
- 1 taza de calabaza, cortada en cubos
- 1 taza de hojas de albahaca
- 4 tazas de arroz cocido
Proceso de elaboración
- En un tazón, mezcla la pasta de pescado fermentado, la leche de coco y el azúcar de palma. Reserva.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
- Agrega la pasta de tamarindo, la salsa de pescado y los chiles rojos. Mezcla bien y cocina durante 2 minutos.
- Agrega la mezcla de pasta de pescado fermentado, la berenjena y la calabaza. Agrega 1 taza de agua y mezcla bien.
- Cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén suaves.
- Agrega las hojas de albahaca y cocina por 1-2 minutos más.
- Sirve caliente con arroz cocido.
Conclusión
El Prahok Ktiss es un plato delicioso y nutritivo que es fácil de preparar. Este plato es rico en proteínas y vitaminas, y es una excelente opción para aquellos que buscan una comida sabrosa y saludable. ¡Disfruta de este plato camboyano auténtico en la comodidad de tu hogar!
