Receta de Batar Da’ak: Sopa de calabaza con carne de cerdo y arroz

Receta de Batar Da'ak: Sopa de calabaza con carne de cerdo y arroz

Introducción

La sopa de calabaza con carne de cerdo y arroz es un platillo tradicional de la cocina marroquí, conocido como Batar Da’ak. Esta sopa es perfecta para los días fríos, ya que es muy reconfortante y llena de sabor. Se prepara en aproximadamente 1 hora y rinde para 6 porciones.

Ingredientes

  • 1 kg de calabaza pelada y cortada en cubos
  • 500 gr de carne de cerdo en cubos
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 taza de arroz
  • 2 litros de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco picado para decorar

Proceso de elaboración

  1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados.
  2. Agrega la carne de cerdo y cocina hasta que esté dorada por todos lados.
  3. Agrega las especias: jengibre, comino, canela y pimentón. Mezcla bien y cocina por un par de minutos.
  4. Agrega la calabaza y el arroz. Mezcla bien.
  5. Agrega el agua y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que la sopa hierva a fuego medio durante unos 30 minutos, o hasta que la calabaza y el arroz estén cocidos.
  6. Retira la olla del fuego y deja que la sopa se enfríe un poco.
  7. Con una batidora de mano, tritura la sopa hasta que quede suave y cremosa. Si la sopa está demasiado espesa, agrega más agua hasta que alcance la consistencia deseada.
  8. Vuelve a calentar la sopa a fuego medio y sirve caliente, decorando con cilantro fresco picado.

Conclusión

La sopa de calabaza con carne de cerdo y arroz es una deliciosa opción para disfrutar en los días fríos. Esta sopa es rica en nutrientes como vitamina A, vitamina C, hierro y proteínas. Además, es baja en grasas saturadas y colesterol, lo que la hace una opción saludable para toda la familia. ¡Disfrútala!

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