Introducción
El Bazeen es un plato tradicional de la cocina tunecina que se elabora con harina de trigo, aceite de oliva y agua. Se suele servir en una bandeja grande y se come con las manos. Es un plato ideal para compartir con amigos y familiares. La preparación del Bazeen lleva alrededor de 2 horas y es apto para 4 comensales.
Ingredientes
- 1 kg de harina de trigo
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de levadura
- 1 litro de agua
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharada de harissa (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración
- En un bol grande, mezclar la harina, la sal y la levadura. Agregar el aceite de oliva y mezclar bien.
- Poco a poco, ir agregando el agua y mezclando hasta que se forme una masa suave y homogénea. Amasar durante unos 10 minutos.
- Cubrir la masa con un paño y dejar reposar durante 30 minutos.
- Dividir la masa en porciones y darles forma de bolas. Dejar reposar durante otros 30 minutos.
- En una olla grande, poner agua a calentar.
- Una vez que el agua esté hirviendo, agregar las bolas de masa y dejar cocinar durante unos 20 minutos.
- Mientras tanto, cortar la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates en trozos pequeños.
- En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y agregar la cebolla y los ajos. Cocinar hasta que estén dorados.
- Agregar los pimientos y los tomates y cocinar durante unos 10 minutos más.
- Agregar las especias y la harissa (si se desea) y mezclar bien. Cocinar durante unos 5 minutos más.
- Una vez que las bolas de masa estén cocidas, retirar del agua y colocar en una bandeja grande.
- Con las manos, ir deshaciendo las bolas de masa hasta que queden como migas.
- Agregar la mezcla de verduras a la bandeja y mezclar bien con las migas de masa.
- Con las manos, ir amasando y mezclando hasta que se forme una masa homogénea.
- Servir caliente.
Conclusión
El Bazeen es un plato muy completo y nutritivo. La harina de trigo es una excelente fuente de carbohidratos y la mezcla de verduras aporta vitaminas y minerales esenciales. Además, el aceite de oliva es una grasa saludable que ayuda a reducir el colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares. Este plato es ideal para compartir con amigos y familiares y disfrutar de la rica gastronomía tunecina.
