Receta de Carbonada: Delicioso Guiso de Carne y Verduras

Receta de Carbonada: Delicioso Guiso de Carne y Verduras

Introducción

La Carbonada es un guiso típico de la gastronomía argentina que se prepara con carne, verduras y frutas. Es un plato muy completo y nutritivo que puede ser disfrutado en cualquier época del año. El tiempo de elaboración de esta receta es de aproximadamente 2 horas y es ideal para 6 personas.

Ingredientes

  • 1 kg de carne de vaca
  • 2 cebollas grandes
  • 3 dientes de ajo
  • 4 zanahorias
  • 2 papas
  • 2 batatas
  • 1 choclo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 taza de arvejas
  • 1 taza de porotos
  • 1 taza de zapallo
  • 1 taza de uvas pasas
  • 1 taza de caldo de carne
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 cucharada de pimentón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Proceso de elaboración

  1. Cortar la carne en cubos de tamaño mediano y reservar.
  2. Pelar y picar las cebollas y los dientes de ajo finamente.
  3. Lavar y pelar las zanahorias, las papas, las batatas y el zapallo. Cortarlos en cubos de tamaño mediano.
  4. Cortar los pimientos en tiras finas.
  5. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar la carne a fuego alto hasta que esté dorada por todos lados. Retirar la carne de la olla y reservar.
  6. Agregar las cebollas y el ajo a la misma olla y cocinar a fuego medio hasta que estén dorados.
  7. Agregar las zanahorias, las papas, las batatas, el zapallo, los pimientos, las arvejas, los porotos y el choclo a la olla. Mezclar bien y cocinar por unos minutos.
  8. Agregar la carne dorada a la olla y mezclar bien.
  9. Agregar el caldo de carne, el vino blanco, las uvas pasas y el pimentón a la olla. Mezclar bien y tapar la olla.
  10. Cocinar a fuego medio-bajo por 1 hora y media o hasta que las verduras estén tiernas y la carne esté cocida.
  11. Rectificar la sazón con sal y pimienta al gusto.
  12. Servir caliente y disfrutar de esta deliciosa carbonada.

Conclusión

La Carbonada es un plato muy completo y nutritivo que aporta una gran cantidad de vitaminas y minerales. Es una excelente opción para aquellos que buscan una comida saludable y sabrosa. Además, esta receta es muy fácil de preparar y puede ser disfrutada en familia o con amigos. ¡Anímate a preparar esta deliciosa carbonada y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!

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