Introducción
La Chakhchoukha es un plato típico de Argelia, que se elabora con harina de sémola y se acompaña con diferentes tipos de carne y verduras. Es un plato muy popular en el país y es perfecto para compartir en familia o con amigos. La preparación de este plato lleva aproximadamente 2 horas y es para 6 personas.
Ingredientes
- 1 kg de harina de sémola
- 1 taza de agua tibia
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 taza de tomates pelados y picados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de harissa
- 1 kg de carne de cordero o pollo
- 2 litros de caldo de carne
- Sal y pimienta al gusto
- 3 ramas de cilantro fresco picado
Proceso de elaboración
- En un tazón grande, mezcla la harina de sémola con la sal y el aceite de oliva. Agrega el agua tibia poco a poco y amasa hasta que la masa esté suave y elástica. Divide la masa en pequeñas bolas y déjalas reposar durante 30 minutos.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla, el ajo y los pimientos. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.
- Agrega los tomates picados, la pasta de tomate, el comino, el pimentón dulce y la harissa. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos.
- Añade la carne y cocina hasta que esté dorada por todos lados.
- Agrega el caldo de carne y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna.
- Mientras tanto, toma cada bola de masa y estírala con las manos para formar tiras finas y largas. Coloca las tiras en una bandeja y déjalas secar durante unas horas.
- Cuando la carne esté tierna, retira del fuego y coloca en una fuente grande. Toma las tiras de masa y colócalas encima de la carne. Vierte un poco del caldo de la olla sobre la masa y deja reposar durante unos minutos.
- Con la ayuda de tus manos, mezcla bien la carne, la masa y el caldo hasta que la masa se haya ablandado por completo.
- Sirve la Chakhchoukha en platos individuales y espolvorea con cilantro fresco picado.
Conclusión
La Chakhchoukha es un plato típico de Argelia que combina diferentes sabores y texturas. Es una comida perfecta para compartir en familia o con amigos. Además, es una opción nutritiva ya que contiene proteínas y carbohidratos complejos. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos!
