Introducción
Si estás buscando una receta única y deliciosa para sorprender a tus invitados, prueba preparar Chikanda, una comida tradicional africana. Este plato es muy popular en Zambia, y se elabora con harina de cacahuete y hojas de baobab. La preparación de Chikanda no es difícil, pero requiere tiempo y paciencia. Esta receta rinde para cuatro personas y tarda alrededor de 2 horas en prepararse.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de cacahuete
- 1 taza de hojas de baobab secas
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 tazas de agua
- 1 taza de aceite vegetal
Proceso de elaboración
- Remoja las hojas de baobab en agua caliente durante al menos 30 minutos. Luego, escúrrelas y muélelas en un procesador de alimentos hasta que se conviertan en una pasta suave.
- En un tazón grande, mezcla la harina de cacahuete, la pasta de hojas de baobab, la cebolla picada, el ajo, el jengibre, la sal y la pimienta negra. Agrega el agua poco a poco, mezclando bien hasta que se forme una masa suave y homogénea.
- Forma pequeñas bolas de masa, del tamaño de una pelota de golf, y colócalas en una bandeja para hornear. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea a 180°C durante 1 hora y media.
- Mientras tanto, calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las bolas de masa horneadas y fríelas durante unos 5 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
- Sirve caliente, acompañado de arroz o verduras salteadas.
Conclusión
Chikanda es una comida deliciosa y nutritiva, rica en proteínas y fibra. La harina de cacahuete es una buena fuente de grasas saludables y vitaminas del complejo B, mientras que las hojas de baobab son ricas en vitamina C y antioxidantes. Aunque la preparación de Chikanda requiere un poco de tiempo y paciencia, el resultado final es un plato que seguro impresionará a tus invitados. ¡Disfruta!
