Receta de Chuchvara: Deliciosos dumplings de Asia Central

Receta de Chuchvara: Deliciosos dumplings de Asia Central

Introducción

Si eres un amante de la cocina asiática, seguro que has oído hablar de los chuchvara. Estos deliciosos dumplings son típicos de Asia Central, y se elaboran con una masa fina rellena de carne y cebolla. Se trata de un plato muy sencillo de preparar, pero que requiere tiempo y paciencia para conseguir la textura y el sabor perfectos. En esta receta te enseñaremos cómo hacer chuchvara para 4 personas en aproximadamente 2 horas.

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 500 gramos de harina
  • 1 huevo
  • 250 ml de agua tibia
  • 1 cucharadita de sal
  • Para el relleno:
  • 500 gramos de carne picada (ternera o cordero)
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para la salsa:
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 cebolla grande
  • 2 tomates maduros
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración

  1. Comenzamos preparando la masa. En un bol grande, mezclamos la harina, el huevo, el agua tibia y la sal. Amasamos durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Cubrimos con un paño húmedo y dejamos reposar durante 30 minutos.
  2. Mientras tanto, preparamos el relleno. Picamos finamente la cebolla y el ajo y los salteamos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados. Añadimos la carne picada y cocinamos a fuego medio hasta que esté dorada. Agregamos el comino, el pimentón dulce, la sal y la pimienta al gusto. Mezclamos bien y retiramos del fuego.
  3. Volcamos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y la estiramos con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 2-3 mm. Con un cortador o un vaso, cortamos círculos de unos 5 cm de diámetro.
  4. Colocamos una cucharadita de relleno en el centro de cada círculo de masa. Doblamos la masa por la mitad y presionamos los bordes para sellar el relleno. Repetimos hasta agotar la masa y el relleno.
  5. Cocemos los chuchvara en una olla grande con agua hirviendo y sal durante unos 10-12 minutos, o hasta que estén cocidos. Es importante removerlos con cuidado para evitar que se peguen entre sí.
  6. Mientras se cocinan los chuchvara, preparamos la salsa. Picamos finamente la cebolla y los tomates. En una sartén, calentamos el aceite y salteamos la cebolla hasta que esté dorada. Añadimos los tomates y cocinamos durante unos 5 minutos. Agregamos el comino, el pimentón dulce, la sal y la pimienta al gusto. Mezclamos bien y retiramos del fuego.
  7. Servimos los chuchvara calientes, acompañados de la salsa de tomate.

Conclusión

Los chuchvara son un plato delicioso y nutritivo, perfecto para aquellos que buscan probar sabores nuevos y exóticos. Además, son una excelente fuente de proteínas y carbohidratos complejos, ideales para mantenernos saciados y llenos de energía. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus amigos y familiares con un plato de comida asiática auténtico y delicioso.

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