Introducción
La coxinha es una de las comidas más populares de Brasil. Estas bolitas de pollo fritas son deliciosas y perfectas para cualquier ocasión. Además, son muy fáciles de preparar en casa. Esta receta tarda aproximadamente 1 hora y rinde para 6 personas.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de leche
- 2 huevos batidos
- 2 tazas de pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Proceso de elaboración
- Cocina la pechuga de pollo en una olla con agua y sal hasta que esté tierna. Retira del fuego, deja enfriar y desmenuza el pollo.
- En una sartén, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega el pollo desmenuzado y el caldo de pollo a la sartén. Cocina a fuego medio hasta que el líquido se haya evaporado.
- Agrega la harina de trigo y mezcla bien. Cocina por unos minutos hasta que la mezcla se despegue de las paredes de la sartén.
- Retira la mezcla del fuego y agrega la leche. Mezcla bien hasta que la masa esté suave.
- Forma bolitas con la masa y dales la forma de coxinha.
- Pasa las bolitas por huevo batido y luego por pan rallado.
- Fríe las bolitas en aceite caliente hasta que estén doradas.
- Retira las bolitas del aceite y colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve las coxinhas calientes y disfruta.
Conclusión
Las coxinhas son una deliciosa opción para cualquier ocasión. Son fáciles de preparar en casa y pueden ser servidas como aperitivo o plato principal. Además, son ricas en proteínas gracias al pollo y la harina de trigo. Sin embargo, debido a que son fritas, deben ser consumidas con moderación.
