Receta de Flying Fish and Cou-Cou: Cómo preparar este plato tradicional de Barbados

Introducción

Flying Fish and Cou-Cou es un plato tradicional de Barbados que se prepara con pescado volador y una especie de polenta llamada Cou-Cou. Este plato es muy popular en la isla y se sirve en muchos restaurantes locales. La preparación de este plato lleva alrededor de 1 hora y es suficiente para 4 personas.

Ingredientes necesarios

• 4 pescados voladores
• 2 tazas de harina de maíz
• 2 tazas de agua
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 tomate picado
• 1 cucharada de tomillo fresco
• 1 cucharada de orégano fresco
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Proceso de elaboración

1. Comenzaremos preparando el Cou-Cou. En una cacerola, agregamos 2 tazas de agua y llevamos a ebullición.
2. En un tazón, mezclamos la harina de maíz con 1 taza de agua y mezclamos bien hasta que esté suave.
3. Una vez que el agua esté hirviendo, agregamos la mezcla de harina de maíz y revolvemos constantemente hasta que la mezcla espese y se forme una especie de polenta. Esto debería tomar alrededor de 20 minutos.
4. Una vez que el Cou-Cou esté listo, lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.
5. Mientras tanto, preparamos el pescado. Limpiamos los pescados voladores y los sazonamos con sal y pimienta.
6. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y agregamos la cebolla, el pimiento y el ajo. Salteamos hasta que estén dorados.
7. Agregamos el tomate, el tomillo, el orégano y el perejil y cocinamos por unos minutos más.
8. Agregamos los pescados voladores a la sartén y cocinamos por unos 5 minutos de cada lado hasta que estén dorados y cocidos.
9. Agregamos el jugo de limón a la sartén y revolvemos bien.
10. Para servir, colocamos una porción de Cou-Cou en un plato y colocamos un pescado volador encima.

Conclusión

Flying Fish and Cou-Cou es un plato delicioso y nutritivo. El pescado volador es una excelente fuente de proteína y omega-3, mientras que el Cou-Cou es rico en carbohidratos y fibra. Este plato es fácil de preparar y es una excelente manera de experimentar la gastronomía de Barbados. ¡Disfrútalo!