Tiempo de elaboración: 3 horas
Número de comensales: 4 personas
Ingredientes necesarios:
- 500 gramos de carne de cordero
- 2 cebollas grandes
- 1 taza de judías rojas
- 1 taza de espinacas frescas
- 1 taza de cilantro fresco
- 1 taza de perejil fresco
- 1 taza de cebollino fresco
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta negra
- 3 tazas de agua
- 2 limones
- Aceite de oliva
Proceso de elaboración:
- Cortar la carne de cordero en cubos pequeños y saltear en una sartén con aceite de oliva hasta que esté dorada. Reservar.
- Cortar las cebollas en cubos pequeños y saltear en la misma sartén hasta que estén doradas.
- Añadir la carne de cordero a la sartén con las cebollas y mezclar.
- Cortar las judías rojas en trozos pequeños y añadir a la sartén.
- Picar las espinacas, el cilantro, el perejil, el cebollino y el ajo y añadir a la sartén.
- Añadir la cúrcuma, el comino, la sal y la pimienta negra a la sartén y mezclar todo bien.
- Añadir 3 tazas de agua a la sartén y mezclar.
- Cocinar a fuego lento durante 2 horas, removiendo de vez en cuando.
- Exprimir el jugo de 2 limones y añadir a la sartén.
- Cocinar durante 1 hora más a fuego lento.
- Servir caliente con arroz blanco.
Conclusión:
La receta de Ghormeh Sabzi es una deliciosa opción para una cena en familia o con amigos. Esta receta es rica en proteínas y fibra gracias a la carne de cordero y las judías rojas. Además, las verduras como las espinacas, el cilantro, el perejil y el cebollino aportan vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo. Esta receta es fácil de preparar y es perfecta para aquellos que buscan una opción saludable y deliciosa para su cena.
