Receta de Gravlax: Cómo hacer salmón marinado en casa

Receta de Gravlax: Cómo hacer salmón marinado en casa

Introducción

Si eres un amante del salmón, te encantará esta receta de Gravlax. El Gravlax es un plato tradicional de la cocina escandinava que consiste en salmón marinado en una mezcla de sal, azúcar y eneldo. Es una opción perfecta para una cena elegante o para un brunch de fin de semana. Esta receta tarda alrededor de 48 horas en prepararse y sirve a 6-8 personas.

Ingredientes

  • 1 filete de salmón de aproximadamente 1 kg, sin piel y sin espinas
  • 1 taza de sal gruesa
  • 1 taza de azúcar
  • 1 manojo de eneldo fresco, picado
  • 1 cucharada de pimienta negra

Proceso de elaboración

  1. Enjuaga el filete de salmón y sécalo con toallas de papel. Colócalo en una tabla de cortar.
  2. En un tazón grande, mezcla la sal, el azúcar, el eneldo y la pimienta negra.
  3. Cubre el fondo de un recipiente grande y profundo con una capa de la mezcla de sal y azúcar.
  4. Coloca el filete de salmón encima de la mezcla de sal y azúcar, con la piel hacia abajo.
  5. Cubre el filete de salmón con el resto de la mezcla de sal y azúcar, asegurándote de que esté completamente cubierto.
  6. Cubre el recipiente con papel film y refrigera durante 24 horas.
  7. Después de 24 horas, saca el recipiente del refrigerador y da la vuelta al filete de salmón.
  8. Vuelve a cubrir el recipiente con papel film y refrigera durante otras 24 horas.
  9. Después de 48 horas, saca el filete de salmón del recipiente y enjuágalo con agua fría para quitar la mezcla de sal y azúcar.
  10. Sécalo con toallas de papel y córtalo en rodajas finas.
  11. Sirve el Gravlax con pan tostado, queso crema y eneldo fresco.

Conclusión

El Gravlax es una deliciosa opción para los amantes del salmón. Es fácil de hacer en casa y requiere pocos ingredientes. Además, es una opción saludable, ya que el salmón es rico en ácidos grasos omega-3 y proteínas. Una porción de 100 gramos de Gravlax contiene aproximadamente 200 calorías, 20 gramos de proteína y 10 gramos de grasa. ¡Disfruta de esta deliciosa receta en tu próxima cena o brunch!

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