Receta de Lagman: Delicioso plato de la cocina uzbeka

Receta de Lagman: Delicioso plato de la cocina uzbeka

Introducción

El Lagman es un plato típico de la cocina uzbeka, que se ha extendido por toda Asia Central. Es un plato muy completo y nutritivo, que se elabora con fideos, carne, verduras y especias. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 2 horas y es ideal para 6 personas.

Ingredientes

  • 500 gramos de carne de cordero
  • 2 cebollas grandes
  • 3 tomates maduros
  • 3 zanahorias
  • 2 pimientos verdes
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cilantro
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 2 litros de agua
  • 500 gramos de fideos
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 1 limón

Proceso de elaboración

  1. Pelar y cortar las cebollas en juliana y ponerlas a dorar en una cazuela con aceite caliente.
  2. Cortar la carne en cubos y añadirla a la cazuela con las cebollas. Sofreír a fuego medio hasta que la carne esté dorada.
  3. Añadir los tomates pelados y cortados en cubos, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas y los pimientos verdes cortados en tiras. Sofreír todo junto durante unos minutos.
  4. Añadir el ajo picado, el comino, el cilantro, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Mezclar bien y dejar cocinar durante 5 minutos más.
  5. Añadir 2 litros de agua y llevar a ebullición. Bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 1 hora.
  6. Cocer los fideos en agua con sal durante unos 10 minutos o hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
  7. Colocar los fideos en el fondo de un plato hondo y cubrir con la carne y las verduras en salsa. Espolvorear con cilantro fresco picado y servir con un gajo de limón.

Conclusión

El Lagman es un plato muy completo y nutritivo, que combina la carne con verduras y fideos. Es una receta que requiere un poco de tiempo y paciencia, pero el resultado final es espectacular. Además, es un plato muy versátil, ya que se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias. En cuanto a los valores nutricionales, es una receta rica en proteínas, vitaminas y minerales, por lo que es ideal para una alimentación equilibrada. ¡Buen provecho!

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