Introducción
La Maqluba es un plato tradicional de Oriente Medio, especialmente popular en países como Líbano, Palestina, Jordania y Siria. Este delicioso plato es una mezcla de arroz, carne, verduras y especias, todo cocido en una olla de barro. La preparación de la Maqluba puede tardar alrededor de 2 horas, pero el resultado final es una comida muy sabrosa y nutritiva que puede alimentar a una familia de 4 a 6 personas.
Ingredientes necesarios
- 1 taza de arroz basmati
- 2 tazas de agua
- 1 libra de carne de cordero o pollo
- 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubitos
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubitos
- 1 berenjena grande, cortada en rodajas
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de cardamomo
- 1/2 cucharadita de clavo de olor
- 2 tazas de agua caliente
Proceso de elaboración
- Enjuaga el arroz en agua fría y déjalo en remojo durante 30 minutos.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la carne y cocina hasta que se dore por todos lados.
- Agrega las cebollas y cocina hasta que estén doradas.
- Añade las zanahorias, las papas y la berenjena y mezcla bien con la carne y las cebollas.
- Agrega las especias: sal, pimienta negra, comino, canela, nuez moscada, cardamomo y clavo de olor. Mezcla bien.
- Cubre las verduras y la carne con el arroz remojado y enjuagado. Vierte 2 tazas de agua caliente sobre el arroz.
- Cubre la olla con una tapa y cocina a fuego medio durante 30 minutos.
- Después de 30 minutos, baja el fuego y cocina a fuego lento durante otros 30 minutos.
- Retira la olla del fuego y déjala reposar durante 10 minutos antes de servir.
- Voltea la olla sobre una bandeja grande y sirve caliente.
Conclusión
La Maqluba es un plato que combina los sabores de la carne, las verduras y las especias en una comida deliciosa y nutritiva. Este plato es rico en proteínas y carbohidratos, y también contiene vitaminas y minerales esenciales. Si estás buscando una receta única y sabrosa para impresionar a tus invitados, la Maqluba es una excelente opción. ¡Disfruta de este plato árabe tradicional en tu próxima cena!
